อาหารฟิวชั่น

อาหารฟิวชั่น สำหรับเมืองที่ได้เป็นทางผ่านของวัฒนธรรมต่างๆ มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง จึงไม่น่าแปลกใจที่ครัวฮ่องกงจะอบอวลไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของหลากหลายประเทศและภูมิภาคมาผสมผสานกัน ในยุคอาณานิคม คนส่วนมากจากทั่วทั้งประเทศจีนต่างเดินทางมาเที่ยวที่ฮ่องกง โดยพกพารูปแบบการทำอาหารติดตัวมาด้วย ซึ่งในระยะเวลาต่อมารูปแบบเหล่านี้ก็ได้มาผสมหลอมรวมกัน จากนั้น กุ๊กจีนก็เริ่มใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบของอาหารตะวันตก ก่อให้เกิดอาหารแนวคิดใหม่เป็น อาหารตะวันตกที่มีกลิ่นอันหอมหวนของซอสถั่วเหลือง ซึ่งเป็นสไตล์และเอกลักษณ์ นวัตกรรมด้านอาหารได้ส่งเสริมและสร้างสรรค์ทำให้เกิดเป็นเมืองหลวงที่มี อาหารอันเลิศรสของเอเชีย ซึ่งนักท่องเที่ยวยังสามารถสัมผัสรสชาติอาหารแบบผสมผสานได้ทุกแห่ง ตั้งแต่แผงขายอาหารที่จัดรายเรียงกันในตลาดริมทางไปจนถึงอาหารที่ปรุงในระดับโมเลกุลของเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์